2023年06月12日 11:37:57 来源：广州旭众食品机械有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：52
汤圆机制作芝麻汤圆原料选择要点
速冻汤圆作为传统中式点心之一，深受人们喜爱。但是，采用传统的生产工艺，汤圆粉团须经热烫和打芡，调粉工艺不易掌握，会出现调粉不均匀、韧性差、有生粉颗粒等缺陷，且制作的汤圆易塌架、表面不光洁、煮时易破皮。
在现代汤圆生产工艺里，应用汤圆机技术生产的速冻汤圆用温水即可制作，可有效提高工人劳动效率，同时大大地提高产品的质量和产量。
芝麻汤圆原料选择：
1、糯米无霉变、无虫蛀、黏性足，加工成糯米粉，气味正常。
2、 猪板油为新鲜或冷冻良好的洁白脂肪，去膜、去杂后，用绞肉机绞碎。
3、芝麻应颗粒饱满，香气充足，炒熟后无苦焦味。为方便磨粉，可将芝麻与白砂糖一同碾成粉状。
