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汤圆机对和面的要求

2023年06月12日 11:49:28      来源:广州旭众食品机械有限公司 >> 进入该公司展台      阅读量:36

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汤圆机对和面的要求

汤圆机制作汤圆的面(水磨糯米粉)质量高低及和面方法正确与否,将直接影响汤圆的成形质量,下面旭众汤圆机厂家教大家正确的和面方法如下:

用40~60℃ (冬天可略高)的水在立式和面机中和面,水份一般掌握在65-72%绞和时间在35分钟左右,并将面粉揉成团。

汤圆馅的软硬与揉好的面软硬差不多,并且馅忌带条状或块状,否则将影响汤圆的成形。

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