饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。

饺子现在有了全自动饺子机生产，不但快速效率高，大大节省时间及成本，还安全卫生。

旭众牌饺子机系列是广东省名优产品，在国内外深受用户好评，一直占据饺子机市场的。

饺子自动成型机的工作原理：

本公司研发生产的个自动饺子机全机工作部位主要由输面，输馅及成型三个部份组成。

饺子机工作时，将面加入面斗经螺旋推进器（输面绞龙）交面推至出口，形成空心面管；同时，经双级变量叶片泵将馅推入面管内，后经成型模滚压成型。