蒸发器在工业生产的蒸发过程中大多是属于沸腾蒸发，在使用时其溶液中溶剂在沸点时会汽化，蒸发器在汽化的过程中其溶液会呈现其沸腾的状态，汽化不仅在溶液的表面进行，而且几乎在溶液的各个部分同时发生汽化现象。

蒸发器的沸腾蒸发的过程是一个剧烈的传热过程，在使用时，可以有效的将其蒸发器作为集中参数系统处理，在运行时和其他传热设备是一样的，蒸发器的对象特性也很复杂，每效蒸发器常用一阶时滞环节近似。

蒸发器在蒸发过程中其条件是热能在不断的供应和汽化燕汽不断的排除，通常，设备的作用饱和水蒸气会作为其加热源，这样就会被称为加热蒸汽或者是生蒸汽，被蒸发溶液大多为水溶液。

蒸发器从溶液中燕发汽化出来的蒸汽就是水蒸汽，在使用时就会被称为二次蒸汽，在使用时需要及时的排除二次蒸汽，这样就可以有效的降低燕发器内压力，会有利于蒸发。

蒸发器的主要控制指标是终产品的浓度，一般情况下产品浓度作为被控变量组成的一些控制回路称为主控制回路;为了使燕发过程正常进行，对扰动变量在进人燕发器前先期控制，组成的一些控制回路称为辅助控制回路。