果蔬呼吸仪顾名思义就是用于果蔬呼吸强度测定的专用仪器，可以根据果蔬的形状大小来选择不同体积的呼吸室，可以同时测定呼吸室的二氧化碳浓度、氧气浓度以及温湿度。适用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等不同储藏条件下的果蔬呼吸强度。为了提高检测的准确性，需要详细阅读使用说明书，正确操作。这里就仪器的流量调节及影响果蔬呼吸测量的几个因素说明。
    由于气体流量大小可以影响试验结果，所以可调节不同的流量反复试验，找出理想的气体流量值，通过观察果蔬呼吸仪前面板的流量计中的浮子，逆时针或者顺时针拧到仪器后面板的流量调节阀来调节流量，顺时针调小，逆时针调大。
    影响果蔬呼吸仪测量准确性的因素有气体流速、温度和呼吸室大小。
    1.气体流速：被测果品蔬菜的样品单体体积较大，数量较少时，气体流速对测定结果影响不大，而单果体积较小，数量较多时，流速不同，测定结果有明显差异，这主要是由于单果体积小，数量多，在呼吸室中会阻碍气体流动，使部分区域二氧化碳相对积累所致，呼吸室和果量相同时，气体流速愈高，二氧化碳局部积累现象愈少，测量的呼吸强度愈大。对锅体较大的苹果、梨等应采用单果作为样品，对果体较小的板栗、山楂、大枣等，则应尽量减少样品数量增加重复测量次数。
    2、温度：温度是影响果实呼吸作用的因素，在不同温度条件下测定的果蔬呼吸强度明显不同，温度越高，呼吸作用越强，温度越低，呼吸越低，但环境温度对测定结果和仪器的准确性没有影响。在测量果蔬的呼吸强度时，为了有可比性，尽量在温度相同的情况下进行测量。
    3、呼吸室大小：试验证明：无论呼吸室的大小及形状等对测定结果基本没有影响，但达到平衡的时间明显不同，剩余空间越小，达到平衡的时间越短，反之，则时间越长，因此应根据被测果实大小选择相对较小的呼吸室，这样测定的时间短且数值较精确。