巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
不锈钢巴氏杀菌机是一款专业杀菌设备，设备性能稳定,温度均匀。其采用蒸汽加热或导热油加热两种方式，广泛应用于乳品、食品、啤酒、饮料、制药、化妆品及化工等各领域。
不锈钢巴氏杀菌机常见故障解决：
1、热水温度不够
原因：
（1）蒸汽压力低或流量小。
（2）蒸汽减压阀失灵。
（3）蒸汽流量调节阀失灵。
（4）测温元件的表面结垢。
（5）测温元件损坏。
处理：
（1）增大蒸汽压力或流量。
（2）检查减压阀。
（3）压缩空气压力不够。
（4）清除表面结垢
（5）修复测温元件。
2、物料温度不上升
原因：
（1）热水温度低或流量小。
（2）物料流量偏大。
（3）热交换效果差。
（4）测温不准确。
（5）测温元件损坏。
处理：
（1）调节热水流量并检查设定温度是否正常。
（2）调整物料流量。
（3）清洗设备。
（4）清除表面结垢。
（5）修复测温元件。
3、泵启动后不能正常运转或有异常声音。
原因：
（1）泵的叶轮反转。
（2）叶轮与泵壳有碰撞。
（3）电源缺相。
处理：
（1）重新接线，使泵正转。
（2）拆开检查，排除碰撞。
（3）检查线路。
4、物料或热水出现冲汽现象
原因：
（1）热水温度过高。
（2）物料断料，自动控制失灵
处理：
（1）检查不锈钢巴氏杀菌机减压阀与调节阀是否失灵。
（2）补充物料。
