脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。
脱氧剂常用的反应原理有铁粉氧化(铁系)、酶氧化(酶系)、抗坏血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脱氧剂都是基于铁粉氧化反应。这种铁系脱氧剂可做成袋状，放入包装内，使氧的浓度降到0.01%。一般要求lg铁粉能和300mL的氧反应，使用时可根据包装后残存的氧气量和包装膜的透氧性选择合适的用量。应用的产品包括糖果、干制的海产品小吃、熟肉制品、米糕、面食、干酪、干制蔬菜。除袋装脱氧剂外，还将含有活性铁粉的塑料标签或各种卡片插入包装内。
脱氧剂生产过程中需要混合的均匀度高的很，均匀度越高，里面的物质与空气中的氧反映越充分，脱氧效果就更好。传统的混合机（V型、三维、单锥、螺带等混合机）均不能满足客户更高的要求。双运动®混合工艺主要采用让料桶旋转起来对物料进行重力扩散混合的同时还让内部全尺寸叶片独立自转，以相同的方向不同的转速对物料进行强制剪切混合，从而解决轻重粉、微量元素等混合难题。不但能解决客户的混合难题而且效率提高2/3，装载率高达80%，功率小还省电。