空气能干燥机发展前的干燥背景：

　　太阳晒干和自然风干，是较原始也是较古老的烘干方式。这种方式的优点是没有资源的额外消耗、不需要成本。但是缺点也同样显明，整个就是“看天吃饭”，天气不好，刮风或者下雨，烘干都没法正常进行。而后，民间又发明了硫黄熏制的方法，这种方法，确实不受天气制约，但是硫黄熏制很容易导致物料的二氧化硫过标，损害人体健康。

　　进入工业时代后，电加热烘干设备开始出现。这种设备可以将电能转化为热量，利用热量烘干食材。效率高、而且自动化程度也大大增进。然而，电加热设备的能耗，一直是一个大问题。大家学过物理，物理学中的能量守恒定律表明了，要产生多少热量，就得消耗多少电能。因此，使用电锅炉完成一回完整的烘干过程，电费开支可不小。

　　由于经历了多种干燥方法的经验和不足，新代干燥设备——空气能干燥机开始在市场上出现。它的出现使干燥电子化、节能低碳化，干燥发生了改革性的变化。

　　此烘干设备集除水、加热烘干、冷风干燥于一体，可以达到多种食材、草材的烘干需求。使用者可以通过控制面板设定烘干时间、环境温度、湿度等参数，精度调控烘干的过程变量，让烘干操作变得越简单，也增加了烘干食材的品质。

　　不过，空气能干燥机，在干燥市场兴起的原因，主要的是它在能耗控制方面表现优良，由于热泵能吸收空气中的热量，因此其加热效率高于电气设备。