热泵干燥机装置利用冷冻除水原理将湿空气冷却到0点温度以下，再利用冷凝热对冷却后的干空气进行加热，达到除水的目的。热泵干燥器能回收湿空气的潜热，节能效率显明。另外，热泵干燥温度低，接近自然干燥，干燥后物料质量良好，适用于水产品、水果、蔬菜、菜种等热敏材料的干燥加工。

　　近年来我市场干燥技能有了较大的发展，热泵干燥机由于节能效率显明、干燥质量良好、用清洁的电能作为能源不污染环境，目前已成为常规干燥的常用技能。

　　工作原理：

　　热泵干燥机组主要由热泵系统（蒸发器、压缩机、冷凝器、节流阀等）和空气系统（干燥室、风机、电加热器等）组成。因此热泵干燥运转包括两个运转过程：（1）制冷工质的蒸汽压缩运转。（2）干燥空气的运转。下面我们来看看各运转过程的原理：

　　空气系统：湿空气在蒸发器处被冷却到0点温度以下，析出凝结水，含湿量下降，再进入冷凝器，吸收制冷剂的热量而升温，相对湿度减低，然后再送入干燥室。

　　除水回热运转是增加热泵干燥机中的回热器，使进入蒸发器的空气温度减低，进入冷凝器的空气温度上升；回热运转使用于减低空气温度的蒸发器冷却能力（无效冷却过程），同时冷却除水过程中所用的冷却量增加，使热泵干燥的较佳蒸发温度和较佳除水量增加；回热运转泵的除水干燥比普通热泵干燥节能30%左右。