随着社会的发展，人们对水果新鲜程度以及相关品质的要求越来越高，水果种植园区和水果超市对
果蔬呼吸测定仪的需求也在激增，在这样的背景下，果蔬呼吸测定仪得以大规模应用，既有效提高了水果储藏寿命，又为水果产业的发展创造了技术条件，为现代化的水果产业发展掀开了新的篇章。
果蔬呼吸测定仪一直是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期，这也是气调保鲜的一种方法。
果蔬呼吸测定仪专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间;可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。该仪器具有多功能、高精度、快速、、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。果蔬呼吸测定仪是用于测定常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的仪器。
果蔬呼吸测定仪测试大体流程：
1.将待测果品或者蔬菜放入响应的呼吸室，并将呼吸室的盖子拧紧
2.用气管将主机与呼吸室连接起来，连接好主机电源，给主机上电
3.设定采集时间间隔并输入用户名，进入数据测量，打开气泵预热
4.预热30分钟左右后，按“确认”键开始自动记录数据变化
5.测试结束后，断开主机电源，取出SD卡，将数据导入电脑
6.将记录的数据输入到呼吸强度计算软件内，计算并保存结果
果蔬呼吸测定仪采用测量植物光合作用的红外CO2分析器，3.5寸TFT 真彩液晶显示器，专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；可以通过电脑直接操作仪器，同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度及变化曲线。
