叶绿素仪可以即时测量植物的叶绿素相对含量或“绿色程度”，植物叶片中的叶绿素含量指示了植物本身的状况，长势良好的植物的叶子会含有更多的叶绿素，叶绿素的含量与叶片中氮的含量有很密切的关系，因而叶绿素测量值还能说明植物真实的硝基需求量，通过这种仪器有利于合理施加氮肥，提高氮的利用率，并可保护环境（防止施加过多的氮肥而使环境特别是水源受到污染）
叶绿素是植物进行光合作用的要色素，是一类含脂的色素宗族，坐落类囊体膜。叶绿素吸收大多数的红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素出现绿色，它在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素为镁卟啉化合物，包含叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。叶绿素很不安稳，光、酸、碱、氧、氧化剂等都会使其分解。酸性条件下，叶绿素分子很简单失掉卟啉环中的镁成为去镁叶绿素。叶绿素有造血、供给维生素、解毒、抗病等多种用处。
一般叶绿素提取的准备工作是在一个半暗的房间里，室温保持在25℃。提取过程如下：
(1)取1000克新鲜的绿叶，在韦氏搅切器中破坏。
(2)将破坏的1000克绿叶放进加有少数的碳酸钙的丙酮中(温度20℃)进行萃取，直到过滤、清洁后的叶子碎片为无色。
(3)将过滤后的丙酮提取液放到盛有1升石油醚和100ml丙酮的漏斗中，然后轻轻地旋转，一起加放蒸馏水直到分层为止。水层的大多数丙酮和水溶杂质被丢掉，只剩石油醚溶液。
(4)将石油醚溶液用蒸馏水再次净化后，用富含石油醚和0.01克草酸的200ml80%的甲醇溶液清洁5次以上，终得到黄绿色悬浮液。
(5)用对悬浮液进行枯燥，并将其进入到3cm厚的蔗糖粉末制成柱中，然后用石油醚清洁沉积的色素去掉类胡萝卜素，使之只富含天然的叶绿素。
