首先将的物联网技术引入果蔬冷链物流，采集果蔬冷链物流各环节信息，实现实时信息共享，保持冷链信息畅通，提高果蔬流通效率。在信息感知层的信息采集之后，通过网络层实时处理和传递到更高层次的应用层，保证冷链各环节的有效衔接，形成统一的信息平台。最后，应用层根据用户的需求提供统一的信息资源支撑，服务于最终用户。

果蔬冷链物流物联网应用体系架构可分为信息感知层、网络通信传输层、应用服务层。

1. 信息感知层

信息感知层以物联网核心等技术为主，果蔬采摘后，首先将统一的EPC编码标识植入果蔬内，在果蔬冷链物流涉及的仓储、运输、加工、包装、配送等环节安装读写器，自动识别果蔬冷链物流各环节的信息，并读取或标识果蔬的质量信息；利用无线传感器、有线监控设备、信息输入终端实时采集储运、加工、销售等信息。物联网技术同时对果蔬冷链物流的所有信息进行动态管理，实现对果蔬品质相关信息的全面掌握。

2. 网络通信传输层

网络传输层是利用各种网络技术及其融合技术等，将感知到的信息高质量地、安全地传输到果蔬供应链信息平台，实现海量数据传输共享，实现“物物相连”的需求。这层以M2M技术为核心，结合远距离连接技术（如GSM、UMTS等）和近距离连接技术（如ZibBee、Blue－Tooth、wifi、UWB等）实现果蔬产业链内人、物、系统间的通信；通过读写器及传感网络网关、通信系统和网络接入设备将数据采集层获取的信息输入某种果蔬产业链信息专用网，果蔬产业链信息专用网以互联网为桥梁，实现果蔬品质信息在广电网、通信网和其他专用网安全高效地互联互通。

3. 应用服务层

应用层解决的是信息处理与人机界面的问题，网络层传输来的数据在这一层进入各类信息系统进行处理，并通过各种设备与人进行交互。首先应当了解果蔬冷链物流行业人员的需求，从需求出发了解系统应该提供那些服务。

关注果蔬冷链物流品质的主要成员有：政府监管部门、冷链相关企业和最终消费者。作为政府监管部门，承担着监督、管理和控制果蔬品质的职责，他需要了解果蔬冷链流通中全部信息，物联网技术需要满足政府监管部门随时了解到信息，并能提供与冷链物流企业沟通交流的平台；作为冷链相关企业，首先要掌握各时间点果蔬冷链的动态信息，其次要将这些信息通过物联网平台及时共享给上下游企业，实现果蔬流通信息高效传递，确保流通中每个环节畅通；作为果蔬的最终消费者，他们最关注的是果蔬的安全和新鲜度，购买果蔬时可以实现全程可追溯信息，达到放心购买的目的。

物联网技术在果蔬冷链物流中应用已经取得了一定的成效，对果蔬冷链物流每一阶段的信息进行监控，有利于政府监管部门的监督力度和成效，实现管理的目的；有助于果蔬企业加强食品安全运营管理，稳定和扩大消费群体，提升市场竞争力；有利于消费者放心消费，轻轻松松享受“新鲜果蔬”食品。