曲奇机通过挤出，扭转，拉条，切割可以做不同花色的曲奇饼干。调节模具和模嘴花纹可以做曲奇、芝麻条、海苔饼、芝麻饼、蛋黄饼、小桃酥、蛋糕等。
曲奇机在原有普通电机的基础上加以改进并采用伺服电机及增加PLC控制系统，从而使该机在控制方面更人性化，连续切割和直接进入隧道烤炉等功能，从而提高生产及减少了操作人员。可直接与饼干烤炉配套，可生产挤压、切割、双色拉条等多种曲奇饼干。
曲奇挤出机的特点如下：
1、不必熟练工，谁都能操作
2、采用真空吸入系统，保证面团完整无缺
3、液体面团也能淀积。
4、制品重量2克以上每个。
5、制品厚度：1.5毫米以上。
6、可根据客户生产需要，挤出不同花型的曲奇饼。
7、一机多用途，花嘴可旋转，生产花纹优良，代替人工扭花，提高产品准确度和产量。
