酸价可以衡量油的品质，油的酸败产物对人体多种酶有损害作用，影响正常代谢，长期摄入酸价超标的食用油不仅可能导致人体肠胃不适、腹泻，甚至可能导致肝脏肿大和生长发育障碍等。

    据食品安全检查突击中发现很多店内存在使用过期食材、篡改食材废弃时间、煎炸油超期使用等问题，受到广泛关注。据报道，煎炸用油废弃时明显发黑，油的酸价超标近一倍。

    酸价是什么？食用油酸价超标有什么危害？

    酸价主要反映食品中的油脂酸败程度，酸价超标会导致食品产生刺激性味道（哈喇味）。

    酸价本身并不是一个“有毒”的标准，只要酸价在国家标准范围内，对身体健康就没有影响。

    《GB2716-2018食品安全国家标准植物油》规定，食用植物油的酸价不大于3mg/g。

    酸价可以从侧面衡量油的质量，同一种油，酸价越小，说明油越新鲜；相反，酸价超标越多，说明油变质程度越高，油中有害物质的积累越多，加工出来的食物越不健康。

    酸价超标的原因可能与产品储藏条件不当等有关，特别是贮存温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

    如何避免食用油酸价超标？LD-SYP 食用油品质分析仪采用安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

    食用油酸价检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。