过氧化值是什么？过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。

    食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值超标的原因可能是油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

    2022年11月15日，湖南省市场监督管理局发布关于516批次食品安全抽样检验情况的通告（2022年第33期）。其中，茶陵县苏秋兰食品店销售的，标称湖南康嘉油业有限公司生产的山茶油（2L/瓶 ，2022/08/08），过氧化值项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.50g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

    要检测食品中的过氧化值含量，什么方式最恰当？就要使用专业的检测仪器---食用油过氧化值检测仪进行检测：

    【莱恩德】食用油过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。

    仪器应用：

    广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。