食物中毒是指人体食用了被有毒有害物质污染的食物或者含有有毒有害物质的食物后发生的非传染性急性、亚急性疾病。食物中毒的特点包括:发病与食物有关，患者吃过同样的食物，不吃的不会生病，停止进食后发病会很快停止;潜伏期短，趋势尖锐，发病率集中，从少数人到数百人不等;中毒临床表现相似，以消化道症状为主;一般来说，人与人之间没有直接感染。

    食物中毒主要包括细菌性食物中毒、中毒性动植物中毒和化学性食物中毒。

    其中，细菌性食物中毒是指食用含有大量致病菌和毒素的食物而引起的食物中毒，如沙门氏菌食物中毒、副溶血性弧菌(嗜盐细菌)食物中毒、葡萄球菌食物中毒和致病性大肠菌群食物中毒等。有毒动植物中毒包括河豚鱼、蜗牛、高组胺鱼、毒蘑菇、青豆、豆芽、鲜黄花菜、桐油等。化学性食物中毒一般包括亚硝酸盐中毒、有机磷农药中毒和甲醇、钡盐、氟硅酸钠中毒。

    提高安全意识(宣传教育);

    1. 减少家庭和团体在集体食堂就餐的机会;

    2. 选择在保质期内新鲜、清洁的食物;不要冒险食用有毒的动植物;将食物加热煮熟，并将食物煮透;

    3.颜色、形状相近的食品与非食品不得混用，以免发生以桐油作植物油、以亚硝酸盐作盐、以甲醇作白酒、以氟硅酸钠作苏打粉、以钡盐作“漂白粉”等中毒事件。

    4. 食品安全检测仪是用来对可食用或市场流通的食品进行微生物污染、有毒有害物质、农药残留等各种食品安全隐患的预先筛查，防止不合格、不安全的食品进入我们的餐桌。

    山东莱恩德生产的系列食品安全检测仪，能快速定量测定食品中农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留等含量，保障食品安全，并提供多种食品安全检测仪解方案。