肉类水分检测仪是根据热解重原理设计的一种新型肉类水分检测仪，是食品安全检测仪器中的一类针对肉类产品进行安全检测的设备。在测量样品重量的同时，红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品。在干燥过程中，它连续测量并立即显示样品失去的水分含量。干燥过程完成后，最终测量的水分含量值被锁定并显示。
    肉类水分测试仪检测速度快，仅需几分钟;采用新一代传感技术，快速、简单、一键操作;操作方便，全自动操作方式，无运动部件;关键部件均采用纯进口材料，确保产品检测结果的准确性;零易损件，样板采用耐酸碱纯不锈钢制作，无耗材，样板回收利用;采用特制环形卤素光源，加热均匀，加热器经久耐用。

当探测器使用时，取样，依次按向上箭头，按下测试按钮，仪器指示灯亮，仪器开始工作。测试完成后，仪器发出强烈的声响并开始报警，按下“显示”键停止报警，并直接读取湿度值、测量时间、采样量等。
      注意无论是鲜肉还是冻肉，以瘦肉检测为标准，不要取油性部分，如果样品中含有油性成分，会造成检测结果的很大误差。肉样加工:一般要将肉切成薄片，或用粉碎机将肉样磨碎，然后用取样勺将其薄薄地摊入样盘中。每次测试时，确保样品重量一致。如果检测冻肉，取样品后，一定要将样品放入冰箱;例如夏季温度过高，很容易造成测试结果出现较大误差。