食品安全是当前全社会普遍关注的问题。以下是常见的6种常见食物安全问题:
1. 急性中毒物质。急性中毒物质是指毒性强的物质，如、、砷、汞、氯、甲醇、亚硝酸盐等。人体服用一定剂量后，会在几分钟或几小时内出现中毒症状。当剂量未达到急性中毒症状，而长期摄入时，就会出现慢性危害症状。
2. 慢性有害物质
慢性有害物质是指在相同剂量下比急性中毒物质毒性小的物质。人体服用相同剂量时，中毒症状不会很快出现，只有当有毒物质积累到一定程度时才会出现中毒症状。出现糟糕的身体迹象。当慢性有害物质一次摄入大剂量时，也会出现急性中毒的症状。如:硝酸盐、二氧化硫、硼酸、双氧水、甲醛等。
3.质量差的食物
如掺假、改变食品的物理或化学性质等。
4. 食品生产加工、储运控制环节等。
如温度、洁净度、消毒效果等。

5. 细菌群和大肠菌群的总数。
在生物污染项目中，致病菌是常见的食物中毒因素。
馒头中的增白剂、餐饮中的增香剂、食油、食品运输中的防腐剂、蔬菜中的农药、土壤中的重金属物质、某些食品中的、海产品中的线虫、瘦肉香精等三无产品。此外，发现市场上的一些绿豆芽含有氮肥;一些好看的蔬菜茎用氨水腌制。
6. 豆制品合格率不高
豆制品的合格率不高，主要体现在家庭主妇喜爱的育霸产品中普遍使用“挂白片”。市场上发现的“福建”榆巴产品基本不合格。其主要原因是不法分子在利润驱动下，违规使用有害物质来美白牙巴，增加韧性，提高平滑度和不可食用性。化学原料“明胶”。此外，在谷物及其制品中也发现少量使用“挂白块”。