食物中的重金属积累到一定程度，会引起慢性中毒，对人体造成危害。食品重金属检测仪能有效检测重金属在食品中的沉积情况，从而减少重金属对人体的影响。可广泛用于水果、蔬菜、水质、水产品中重金属铅、铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测。以下以果蔬样品检测为例，说明食品重金属检测仪的使用步骤：

1.蔬果加工步骤：用剪刀将适量蔬果切成块，取10g放入50mL样品瓶中，加入15mL蒸馏水（或纯水），超声10分钟，滤纸，滤液为待测液体。

2、空白管：用蒸馏水代替样液，其他与样管相同。样品管：取待测溶液5ml，在10mL塑料刻度管中加入0.25mL溶液A和0.25mL溶液B，摇匀，静置5min测定。

3、将反应管内的反应液倒入比色皿中，放入对应于重金属检测项目的检测通道中，点击“设为零”。

4、调零完成后，取出，倒出反应液，先用少量样管反应液冲洗，然后将样管中的反应液倒入比色皿中，放入仪器重金属检测项目对应的检测通道，点“检测”，仪器接口测试结果。