食品安全关系到人们的生命健康。食品安全问题也是近年来见的问题之一。加强食品安全检测，食品安全检测仪是指食品安全检测所需的仪器仪表。目前，在食品分析检测中，气相色谱仪、高效液相色谱仪、氨基酸自动分析仪、原子吸收分光光度计和光谱扫描紫外可见分光光度计、荧光分光光度计得到了广泛的应用。同时，由于计算机技术的引入，使仪器分析的快速、灵敏、准确等特点更加明显，多种技术的结合使仪器分析的应用更加广泛，有效地促进了食品仪器分析的发展，食品分析正处于一个新的发展时期。

从市场需求规模来看，近年来，我国食品安全检测仪器行业的市场规模逐年扩大。

结合中国食品安全检测行业的未来发展，分析中国食品安全检测仪器市场的未来发展将是中国食品安全检测行业的未来发展，未来中国食品安全检测仪器市场的发展将逐步取代目前国外产品，国外企业技术力量雄厚，产品成熟稳定，品牌度高；但是，产品价格高，维护成本不便宜，低匹配机型选择不多，这对国内设备买家来说是一个很大的负担，不利于国内机构检测手段的改进。随着国内低端检测仪器市场的强势突破和产业化的形成，国内仪器的性价比优势必将加速市场多层次检测需求，提升国内食品安全检测手段的整体水平。