随着人们生活水平的不断提高，食品安全已成为消费者关注的重点话题之一。不知道大家是否注意到，现在很多农贸市场都有了食品安全检测仪，可以检测蔬菜、水果、肉类等食品中的农药残留。如果有超标的食品，不得销售，以保护消费者的安全。

    发现很多蔬菜水果的果皮虽然营养丰富，但农药残留和防腐剂的问题也很严重。土壤中的重金属残留物也会被作物吸收。例如，红薯皮不宜多吃，因为许多有害物质会吸附在皮上。因此，在营养和安全之间的权衡中，建议安全应该是的。这类食物应尽量去皮后食用。

    食物在生产加工制造的过程中，食品卫生安全环境是比较重要的，如果食品卫生条件不达标，食品安全就会有一定的安全隐患，常见的就是餐饮行业如果卫生条件不好，有苍蝇等生物就会给食品传染细菌，人们吃了这种食品就会拉肚子或者是一些其他的病症。工商部门经常会查验餐饮行业的卫生条件，但是这是明面上的，还有一些微生物我们可以通过食品安全检测仪来测量，食品安全检测仪可以检测我们看不见摸不着的细菌和病毒。给食品制造环境一份保障。所以食品安全检测仪购买是十分有必要的。

    尽量去标准的商场和商店购买食物，特别是熟食和其他直接摄入的食物。由于通常不需要清洗和加热，因此有必要防止食物受到细菌污染或侵蚀。少吃过度加工的食品，如培根、火腿肠、果汁饮料、蜜饯等，尽量选择天然、新鲜的食品。否则，食品本身的营养就会被破坏，你就不得不承担食品安全的风险。

    有些蔬菜在吃之前需要浸泡和漂白。如菠菜、苋菜、竹笋、水笋等。这些食物含有大量草酸。谷物中的植酸和蔬菜中的草酸与食物中的钙简单相关，形成不溶性植酸钙和草酸钙，降低钙的吸收率。焯水也可以区分蔬菜中的某些农药。如果加热功率小，加热时间长，物料中的水溶性营养物质简单的丢失或损坏。