“食品安全”是一个广义的生命周期概念。食品(包括食用农产品)的种植、养殖、生产、加工、储存、运输、消费等环节应实现过程和结果安全。随着人们对食品安全问题的不断关注，相信食品检测体系会不断完善。理想状态是我们的普通消费者不再有食品安全的概念，食品安全成为我们日常食品消费的自然属性。

    食品安全与我们的健康息息相关。食品安全检测仪是目前检测食品安全的主要仪器。现在，随着科学技术的进步，市场上的食品安全检测仪可以适应多种情况。无论是工作环境还是食材，他们都能准确分析自己是否符合安全和卫生标准。

    食品安全检测仪原理是什么呢？

    我们每天吃的水果和蔬菜可能含有过量的农药残留。我们吃的肉类食品可以注射瘦肉精和水。可添加漂白剂、色素及各种添加剂，使食品色泽、风味、风味。这些不健康的人为因素会严重危害我们自己。食品安全检测仪可快速检测农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留等。

    具体常见项目有：食品色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、赤藓红）、病害肉（组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素）、重金属（铅、汞、铬、砷、镉）、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、硝酸盐、工业火碱（氢氧化钠）、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、、焦、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、、木耳、粮食新鲜度、味精钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、罗丹明B等。

    食品安全检测仪是根据待检测样品中相关指标成分与显色剂能够发生特异性反应，生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，其规律呈现符合朗伯—比尔定律。即被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

    通过食品安全检测仪对食品进行快速检测，可以直接避免不合格产品，使消费者购买的食品安全、健康、可食用。目前，该仪器已广泛应用于食品安全检测部门、卫生防疫、环保、蔬菜生产基地、超市等部门，能够快速有效地保障食品安全。