肉制品质量安全受诸多因素影响，存在掺假、兽药残留、变质等问题，这与肉制品行业链条长、生产经营规模不确定密切相关。肉制品价格的波动也会对日常生活产生影响。

    肉制品质量问题时有发生，主要存在大大问题：

    一、掺假肉

    掺假肉主要是市场上的不法商贩通过对肉制品进行注水增加重量，用质量差、价格低廉的肉制品去冒充高质量肉制品来，谋取暴利。这是对人们身体健康的严重忽视，是肉制品质量把控的主要环节之一。

    二、兽药残留

    某些不法商贩为了保证肉制品的口感、外观等方面要求，在肉制品的生产加工环节当中对肉制品注入某种药物比如说瘦肉精、抗生素等等。虽然说达到的某些要求，但是在人们食用之后容易对身体健康安全造成危害，这一点是不允许的。

    三、变质肉

    变质肉是指动物类食品由于酶和细菌的作用，在过程当中，使蛋白质分解产生氨以及胺类等碱性含氮物质。想要判断肉制品是否变质可以通过对肉制品当中的此类物质进行检测得到数据。

    自从疫情以来，人们越来越关注食品安全问题，保障肉制品供应和质量安全关乎民生大计，这也是国家和地方一直在努力的。病害肉检测仪 LD-BR12对肉产品质量保驾护航，莱恩德智能科技病害肉快速检测仪可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。