酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏，导致肠胃不适。

    统一小浣熊油炸方便面酸价超标 ，“儿时的回忆”也翻车了吗2021年11月8日,江苏省市场监管局发布关于20批次食品不合格情况的通告：泰州市海陵区欧买德购物中心销售的标称杭州统一企业有限公司生产的小浣熊油炸方便面（有肉任性烤味）(40克/袋,小浣熊, 2021-03-05)，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为3.2mg/g，标准值为≦1.8mg/g。

    如何判断酸价超标？酸价过氧化值检测仪LD-SG12，食用油酸价过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。