“瘦肉精”的学名为“β-肾上腺素受体激动剂”（简称β-受体激动剂、β-），是一类化合物的统称，临床上常被用来治疗呼吸系统疾病。常见的主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、等。其进入牲畜体内后能够提高牲畜的瘦肉率，俗称为“瘦肉精”。

    初检+复检，牛肉检出瘦肉精：泉州市鲤城区顶利超市销售的来自厦门银祥肉业有限公司的牛肉（检疫日期为2021年7月19日），克伦特罗不合格。初检机构为福建省产品质量检验研究院，复检机构为厦门海关技术中心。检验结果：1.15μg/kg，标准值：不得检出。

    动物养殖过程中饲喂“瘦肉精”后会在动物体内产生残留，若人体过量摄入含有这些残留物质的动物可食组织，可能会导致机体出现肌肉震颤等症状，甚至会诱发急性食物中毒。对此，我国态度明确，严厉打击各类涉“瘦肉精”违法行为。

    但是，个别养殖户受利益驱使，为提高出肉率，迎合国人喜欢瘦肉的消费趋势，在养殖过程中还违法使用“瘦肉精”。近年来的监测表明，个别养殖户非法使用的“瘦肉精”多为盐酸克伦特罗。其合成工艺并不复杂，因此一些地下黑窝点能够生产此类化合物，并制作成预混剂出售给养殖户。

    我国小规模散养户较多，比较分散，因此在养殖环节重点检查养殖安全承诺制度、养殖档案等，同时开展出栏监测等抽检。

    瘦肉精快速检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测克伦特罗、莱克多巴胺、残留含量广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。检测瘦肉精残留含量。