食品超标是指食品中所含的食品添加剂超过了我国的国家标准，这也违反了我国的食品安全法，因此将受到行政处罚。

    2021年11月17日，上海市市场监督管理局发布2021年第43期省级食品安全抽检信息。标称上海西区老大房食品工业有限公司生产的鲍柠凤爪（散装称重、2021-08-28）山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不合格，检验结果为0.0957g/kg，标准值为0.075g/kg。

    据悉，山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。

    据了解，老大房始于十九世纪中叶，是上海的糕点品牌。

    第三方数据显示，2016年，上海西区老大房食品工业有限公司因采购和使用不符合食品安全标准的食品原料案，被没收不符合食品安全标准的食品原料特制一等粉（生产日期2016年01月28日，规格25kg袋）175kg；没收违法所得人民币6334.19元，罚款10571.12元。

    2018年，被罚款20000元，没收违法所得40.95元。

    2020年，因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂被罚款5万元。

    食品检测相对专业。我们可以使用食品检测仪器来检测食品中是否有有害物质，禁止不合格产品进入市场。例如，农药残留问题在水果、蔬菜和水果中广泛存在。在不同的水果、蔬菜或水果中很容易不合格。农药残留类型不同，因此在检测时必须采用酶抑制率法。

    近年来，由于我国食品安全生产事故的不断发生，食品安全风险成为人们关注的焦点。因此，有必要完善食品检测服务的控制和管理方案。专业食品检测仪器的应用，提高了我国食品安全系数的检测水平。食品检测仪器方便、准确、方便，在食品检测中起着重要的作用。为了改善食品的安全系数,使许多人吃食物和舒适的安全系数,李必须执行整个过程控制和管理计划,食品检验的整个过程,提高安全工作在食品生产、加工、生产、制造、销售和营销,并确保所有食品安全因素符合标准。