真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物。它们广泛分布于自然界，严重危害人类和动物健康，污染食品、农产品和饲料。食品安全问题受到广泛关注，蔬菜中的农药残留、肉制品中的兽药残留和抗生素、添加剂引起了广泛关注，食品安全检测人员通过对食品质量的检测，逐步采取措施解决食品安全问题，保护消费者健康，食品防治措施很多，但主要难点在于如何及时发现食品中的质量问题。

    真菌毒素残留检测设备是一种食品安全综合快速检测分析设备，广泛应用于食品、卫生部门、高等院校、科研院所、门、养殖场、屠宰场、食品和肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。

    真菌毒素类残留检测设备在食品安全检测中的作用

    检测项目：

    食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、

    有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺

    果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺

    重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。

    瘦肉精激素类（兽药）：、莱克多巴胺、、喹乙醇等

    抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、喹诺酮类、、、、等

    水产品安全类：孔雀石绿、、代谢、代谢、呋喃它酮代谢、代谢

    真菌毒素类：食用油、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等