铅是见的重金属元素污染物之一。铅可在人体内积累， 长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。

    2021年12月2日，湖南省市场监督管理局发布关于1158批次食品安全抽样检验情况的通告（2021年第36期）。

    其中，标称湖南有吉食品有限公司生产的黄花菜（150g/ 袋 ，2021/7/10 ）铅(以Pb计 )不合格，检验结果为0.568mg/kg，标准值为≤0.15mg/kg。

    标称湖南森牧源食品生物有限公司生产的草本三清茶（120克/盒，2021/8/15） 铅(以Pb计)不合格，检验结果为8.58mg/kg ，标准值为≤2mg/kg。

    美食爱好者们并非食品安全专家，不能只靠嘴巴、眼观、手摸、鼻闻等直观方式识别哪个有毒、哪个有害，这就需要有关部门不断加强监管、打击力度，开展经常性的检查、抽查和检验，并且借助食品检测仪器及时检出网上所谓“网红食品”的违法添加物质，确保人们“舌尖上美食”的安全。

    值得一提的是，重金属快速检测仪操作简单、观察方便，对用户相关知识要求不高，而液相色谱法多应用在检测机构中，对操作者的专业水平要求很高，样品不需气化，通过制成溶液，由专业人员进行检测、分析即可，其具有分离效能高、灵敏度高、分析速度快、适用范围广等优势。相信，在重金属检测仪器以及相关检测方法使用，定能揪出“问题食品”，守护好人们舌尖上美食的安全。