大家都很重视食品安全问题，食品添加剂也有标准，特别是食品中的金属含量。如果超过标准，则不符合卫生标准，将受到处罚。

    近期，市场监管总局发布了关于10批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第10号〕。

    其中，河南省郑州市惠济区信基调味食品城晨沣干调商行销售的、标称河南天豫薯业股份有限公司生产的红薯粉条（280克/袋，天豫及字母及图形商标，生产日期：2021/1/16），铝的残留量（干样品，以Al计）检测值为61.1mg/kg，产品包装标签明示值为不得检出（＜25mg/kg）。

    含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

    《绿色食品 淀粉及淀粉制品》（NY/T 1039—2014）中规定，铝（以Al计）在绿色食品淀粉制品中不得检出（＜25mg/kg）。

    食品重金属检测仪采用原理是是分光光度法，不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。

    食品重金属检测仪内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，仪器应用于大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。为了食品安全检测，我们选用食品重金属检测仪来检测，让我们远离食品重金属离子的危害。