近年来，由于食品或多或少都是在生产加工过程中，农兽药、添加剂等，这些内容国家都有明确规定。但仍会有一些非法摊贩为了牟利，使用国家禁止的药品、添加剂等，或者添加剂含量超标，为了杜绝这种事情，为了保护我们的食品安全，可以使用食品安全综合分析仪进行检测。

    食品安全综合分析仪能够快速检测120多项目，包含非使用化学物质、滥用食品添加、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。

    食品安全综合分析仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中农药残留的快速检测。此外还能够用于果蔬茶生产基地和农贸批发市场现场检测、餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全检测等。该仪器根据国家标准和农业标准方法中的酶抑制率法设计制造，能准确、快速检测出蔬菜、水果、农产品、茶叶、水质等固体或液体样品中有机磷和氨基氨酸脂类农药残留。食品安全综合分析仪适用于各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域。

    食品安全综合分析仪原理：

    在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率愈农药的浓度呈正比。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农残速测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。