硫测定仪和氮测定仪的检测原理通常是不一样的，以下为你分别介绍常见的硫测定仪和氮测定仪的检测原理：
硫测定仪
紫外荧光法：样品被引入到高温裂解炉中，在富氧条件下，样品中的硫被氧化生成二氧化硫（SO₂）。生成的二氧化硫经过膜式干燥器干燥后进入荧光室，在紫外光的照射下，二氧化硫分子被激发到激发态，当激发态的二氧化硫分子返回基态时会发出荧光，荧光强度与二氧化硫的浓度成正比，通过检测荧光强度来确定样品中的硫含量。
微库仑法：样品在裂解管中与氧气混合燃烧，使其中的硫转化为二氧化硫，二氧化硫随载气进入滴定池，与池中的电解液发生反应，引起电解液中碘离子浓度的变化，通过测量电解产生碘离子所消耗的电量，根据法拉第电解定律来计算样品中的硫含量。
氮测定仪
化学发光法：样品在高温燃烧管中与氧气充分燃烧，其中的氮元素转化为一氧化氮（NO）。燃烧后的气体经过干燥脱水后进入反应室，与过量的臭氧（O₃）发生反应，一氧化氮与臭氧反应生成激发态的二氧化氮（NO₂*），当激发态的二氧化氮回到基态时会发射出光子，通过检测发射光子的强度来测定样品中氮的含量。
凯氏定氮法：是一种经典的氮测定方法，主要包括消解、蒸馏和滴定三个步骤。样品与浓硫酸和催化剂一同加热消解，使有机氮转化为硫酸铵。消解后的溶液在碱性条件下进行蒸馏，使氨逸出并被硼酸溶液吸收。最后用标准酸溶液滴定吸收了氨的硼酸溶液，根据消耗的酸量来计算样品中的氮含量。
从上述介绍可以看出，硫测定仪和氮测定仪的检测原理有明显区别，它们是根据硫和氮的不同化学性质及反应特性来设计相应的检测方法，以实现对各自元素含量的准确测定。