雨水与污水处理后的中水回收利用对比非传统水源包括雨水回收利用，污水处理后的中水回收利用，结合该建筑使用性质，餐饮类公共建筑的用水比较单一，约90%以上的污废水由厨房产生，冲厕用水，洗手用水仅占10%，且水质复杂，处理难度大且成本较高，故可不考虑中水回收利用，如我国南方城市南宁市属于富水地区，可优先考虑雨水收集利用，雨水收集利用系统就是把从自然或人工集雨面流出的雨水进行风流收集，集中和储存利用，是从水文循环中获取水为人类所用的一种方法。

      雨水收集再加以利用，就需要对雨水进行处理。雨水处理工艺采用重力沉淀与过滤结合的处理方式，并对处理后的雨水采用消毒，以满足绿化或景观补充水的使用要求，雨水处理工艺已比较成熟，污染物去除率可达到85%以上，且实现自动化控制运行操作简单大大降低劳动了强度。一般雨水收集系统的雨水处理工艺有以下几个方式：

      雨水混凝过程
      雨水混凝过程是利用混凝剂对水中悬浮质的聚合作用，将水中的污染物质聚集起来后形成较大直径的絮状物质，通过过滤装置将其从水中分离出来，混凝剂采常采用聚合氧化铝PAC混凝剂与雨水混合后进入反应器充分接触后，药剂与污染物反应产生较大颗粒的絮凝体，经过滤器滤除，聚合效果较为明显，用投加装置向待处理水中定量投加混凝剂，装置由储药灌，搅拌机和计量泵共同组成。装置各设施的作用为搅拌机对储药罐内药液的搅拌，使药剂加快溶解均匀分布不形成沉淀，再用计量泵对处理水中定量投加药液。

     雨水消毒处理
     根据绿色环保的要求采用紫外线消毒为主的处理方式，从70年代末期开始，紫外线消毒技术被广泛的应用于饮用水和市政污水的消毒工艺，常规的化学消毒剂会在消毒的同时在一定程度上产生有害的消毒副产物，而成熟的紫外线消毒技术的特点在于可以有效的灭活水中的有害微生物和病毒，并且不伴生消毒副产物，同时避免家臭氧或氯类消毒对植物和管网造成的影响，此外还能减少了药剂储存堆放对环境的影响，较化学加药绿色环保，为保证满足余氯要求，配一台加药设备，这样以物理为主，化学为辅的消毒方式大大降低了运营成本和污染，对节能耗有着积极作用。

     雨水多级过滤处理
     多级过滤器，包括壳体，过滤层，进口，出口和排污口，其原理是去除水中的悬浮物，使水质进一步净化，水进入过滤中由上到下，由小道大的不同精度过滤层后，将水中的细小颗粒，胶体和有机物质截留下来，使水得到进一步的澄清和净化除低水的纯度，根据设备进出水的压差和过滤，出水质稳定，利用设备进出水口的阀门闭合切换来对设备内部介质进行反冲洗，将沉积在介质上的杂志冲洗干净后，该设备旋即就进入了一个新的过滤周期，该设备性能稳定实用，内喷凃环氧树脂防腐处理。