灌装机，顾名思义是将液体、气体、膏体、粉体等各种形态的物体进行封装的机械设备，是属于包装设备的一种。根据灌装对象的不同，灌装机又可分为：液体灌装机，气体灌装机，气雾剂灌装机，膏体灌装机，粉体灌装机等；根据自动化程度的高低，灌装机又常被分为：自动灌装机,半自动灌装机，全自动灌装机等；随着国内人工成本的逐渐上涨，自动化灌装机设备的发展将更加注重全自动、智能化。

灌装机依据灌装对象的不同，灌装原理及灌装模式也是千差万别，

液体灌装机根据其灌装压力的不同，又分为：常压液体灌装机、真空液体灌装机、压力液体灌装机。

常压液体灌装机是根据液体的自身重量实行自流式灌装，这类灌装机对液体的黏性、含气等有较大要求，依据灌装模式分为定时灌装和定容灌装，常见的灌装对象有葡萄酒和牛奶等。 

真空灌装机是在瓶中的压力低于大气压力下进行灌装。这种灌装机结构简单，效率较高，一般用于黏度较大的液体，如油类、糖浆、果酒等较为常见。

压力灌装机是指在高于常压的条件下进行灌装，也可分为两种：一种是贮液缸内的压力与瓶中的压力相等，靠液体自重流入瓶中而灌装，称为等压灌装；另一种是贮液缸内的压力高于瓶中的压力，液体靠压差流入瓶内，这种叫高压灌装，一般高速液体灌装生产线上多采用这种方法。压力灌装机通常用于含气体的液体灌装，如啤酒、汽水、香槟酒等.