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脂肪测定仪在测定香肠方面的应用

2026年02月08日 09:57:40      来源:来亨科技(北京)有限公司 >> 进入该公司展台      阅读量:10

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香肠在中国有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。其不同处就在于广味是甜的,川味是辣的,已成为深受广大消费者欢迎的一种肉类食品。

 

香肠中脂肪的含量对香肠的风味和质量影响很大,因此,测定香肠中脂肪的含量具有重要的意义。 

 

目前应用于测定食品中脂肪含量的方法有: 索氏抽提法、酸水解法、盖勃法等。采用脂肪测定仪进行浸泡和抽提仅需2h,缩短了测定时间,提高了工作效率。

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