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脂肪的分类

2026年02月08日 10:16:57      来源:来亨科技(北京)有限公司 >> 进入该公司展台      阅读量:8

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一、按脂肪酸饱和程度

根据脂肪中含有的脂肪酸饱和程度不同,脂肪可以分为不饱和脂肪饱和脂肪两种。

 

二、根据脂肪酸碳链上有键

根据脂肪酸碳链上有键分为不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。含饱和脂肪酸的脂肪为饱和脂肪,含不饱和脂肪酸的为不饱和脂肪。 

 

三、根据脂肪来源

根据脂肪来源不同,脂肪可以分为动物脂肪植物油脂

 

动物脂肪以含饱和脂肪酸为多,在室温中呈固态。

 

相反,植物油脂则以含不饱和脂肪酸较多,在室温下呈液态。

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