2026年02月20日 08:21:37 来源：来亨科技（北京）有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：7
在自然界中，物质的自动氧化*不在进行着， 广泛地影响着人们的生产、 生活和健康。 抗氧化剂就是一类能阻止或延缓物质自动氧化的物质。
对抗氧化剂理论和应用的研究一直是一个非常热门的方向， 并且已经历了较长的历史。 迄今为止， 酚型抗氧化剂得到了广泛的研究， 醌型抗氧化剂也得到一定深入的研究。
胺类抗氧化剂从结构上可以分为类抗氧化剂和脂肪胺类抗氧化剂。
类抗氧化剂的抗氧化机理和酚类抗氧化剂相似， 酚类抗氧化剂的抗氧化机理的研究比较深入， 同时类抗氧化剂在食品中的应用较少。
脂肪胺的抗氧化活性发现得较早，早是发现氨基酸有明显的抗氧化活性， 此后相关的报道也很多。
