进行过滤工序的滤液中，压滤设备的应用中，其水是影响酒质量的重要因素;水的洁净程度将是影响汽酒外观质量，风味特色。保存时间、食品卫生的关键问题。压滤设备可用于酿造的水不 能直接用于配制酒，需进一步处理，去除水中的微生物，压滤设备的应用使细菌总数和大肠杆菌数均在规定范围之内，经检验合格达到安全用水标准方能配制。
　　压滤设备在进行预处理的方法是将水先送往高佗槽，经过沙滤罐，压滤设备利用沙子和卵石进行过滤，以去除水中的悬浮物。压滤设备可以利用颗粒活性炭来吸附杂质，去除臭味。压滤设备可以基本上去除杂质。水中的微卞物通过上法不能去除，需借助于其他方法进行去除或消灭。水贡去除微生物的方法很多，有砂滤棒过滤法、漂白粉灭菌法.紫外线灭菌法.静电银离子过滤器， 木炭过滤器法等。
　　压滤设备的日常维护保养是一项非常重要的后勤保障环节，对于安全生产和延长压滤设备使用寿命都极其重要。压滤设备的日常维护保养步骤：
　　(1)注意各部连接零件有无松动，应随时予紧固。压滤设备进行压紧轴或压紧螺杆应保持良好的润滑，防止有异物。

　　(2)压力表应定期校验，确保其灵敏度。压滤设备拆下的板框，存放时应码放平整，防止挠曲变形。每班检查压滤设备的液压系统工作压力和油箱内油量是否在规定范围内。
　　(3)油箱内应加入清洁的46#液压油，并经80-100目滤网过滤后加入，禁止将含杂质或含水分的油加入油箱。操作人员应坚持随时打扫设备卫生，保持压滤设备干净整洁，使设备本体及周围无滤 饼、杂物等。
　　我国饮料工业上开始使用微孔薄暎过滤器，压滤设备效果很好，薄膜是用醋酸纤维素等原料制成孔径为0.45～0.3微米过滤膜，可以滤除细菌。压滤设备经过预处哩的清水通过薄膜微孔过滤 器，可获得无菌水，用该法处理费用较低;经过定期使用，如在过滤出的水中检验出有菌存良，只需更换一张薄膜即可，压滤设备使用也很方便。
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