食品添加剂 羧甲基纤维素钠 - 氯化物的测定

GB 1886.232-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

范围
本标准适用于以纤维素、及或其钠盐为主要原料制得的食品添加剂羧甲基纤维素钠。

分子式、结构式和相对分子质量
分子式
[C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COONa)_y]_n
n: 聚合度
x: 1.5~2.8
y: 取代度，0.2~1.5
x+y=3.0
结构式

相对分子质量
n约为100时，>17000(按2013年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。

理化指标
理化指标应符合表2的规定。


附录 A 检验方法
A.8 氯化物的测定
方法提要
试样溶于水，用标准滴定溶液滴定，用电位计指示终点。溶液中加入以降解溶液黏度。

试剂与材料
硝酸。
。
标准滴定溶液: c(AgNO3)=0.1mol/L。

仪器与设备
电位滴定仪: 配银电极和饱和甘汞电极(双盐桥)。
微量滴定管: 10mL。

分析步骤
称取经105℃±2℃干燥2h的2g试样，精确至0.0002g，置于250mL烧杯中，加100mL水和5mL。将烧杯置于蒸汽浴中加热，间歇搅拌以获得不黏稠的溶液。如果20min后溶液黏度还未降解，再加5mL并加热直到降解。冷却烧杯，加100mL水和10mL硝酸，置于电位滴定仪的磁力搅拌器上，用微量滴定管滴加标准滴定溶液至电位终点。

结果计算
氯化物含量(以NaCl计)的质量分数w₂计，按式(A.5)计算:

式中:
c ———标准溶液浓度，单位为摩尔每升(mol/L)；
V ———标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL)；
M ———氯化钠的毫摩尔质量，单位为克每毫摩尔(g/mmol)(M=0.05845)；
m ———试样的质量,单位为克(g)。
计算结果表示到小数点后一位。取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的差值不大于0.06%。


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