冻干通过冷冻干燥机是预先冷冻的含水物质为固体状态，然后从固态升华其中的水为气态，真空下以除去水和保护物质的方法。通过干燥方法得到的物品具有原有的化学和生物学性质，易于长期保存，加水后可以恢复到冻干前的形态，并且可以保持其原有的生化特性，这是一个很高的优质干燥方法，因此冷冻干燥技术已广泛应用于化学品，食品，材料，医药和生物制品领域。
干燥方法是各种各样的，例如干燥，煮沸，喷雾干燥和真空干燥，但是普通的干燥方法通常在高于0摄氏度或更高的温度下进行，通过干燥获得的产品通常具有收缩尺寸和质地硬化的问题，大多数挥发性成分会丢失，一些热敏性物质会变性和失活，有些物质甚至会被氧化。因此干燥产品与干燥前相比具有较大的性能差异，冷冻干燥过程基本上在0摄氏度以下进行，即在产品冷冻的状态下，在真空条件下，当水蒸气直接升华时，药物保留在冷冻冰架中，形成海绵状多孔结构，因此干燥后的体积几乎恒定，在再次使用之前，只要加入注射用水，它就会立即溶解，与传统的冷冻干燥方法相比，冷冻干燥机的优点是：
1、比其他干燥方法更少的热量消耗。
2、许多热敏物质不会变性或失活。
3、在低温下干燥时，材料中的一些挥发性成分几乎不会损失。
4、在冻干过程中，不能进行微生物的生长和酶的作用，因此可以保持原始性状。
5、由于干燥是在冷冻状态下进行的，因此体积几乎恒定，保持原始结构，并且不会发生浓缩。
6、干燥可以排除95％至99％以上的水，使干燥后的材料保持原有的化学成分和物理性质。
7、由于干燥是在真空下进行的，氧气很少，因此一些易氧化的物质得到保护。
8、干燥后材料松散多孔，呈海绵状。加水后，它迅速溶解，并立即恢复原来的特性。
为了获得高质量的产品，应该全面了解冻干的理论和过程，冷冻干燥过程包括预冷，升华和再干燥三个阶段，合理的表面有效缩短冷冻干燥周期，在工业生产中具有明显的经济价值。
文章来源：上海靳澜仪器制造有限公司
