红外水分测定仪在测量时，将定量样品放置在仪器内部的天平秤盘上，打开天平和红外线加热装置，用于测定原料、燃料、谷物、食品、茶叶等物质的游离水份。 样品在红外线的直接辐射下，游离水份蒸发，当试样物中的游离水份充分蒸发失重相对稳定后，即能通过仪器的光学投影读数窗，直接读出试样物质含水率的百分比。红外水分测定仪的结构特色是：
1、红色数码管立显示模式；
2、全自动模式，确保测试准确；
3、加热方式：可变混合式加热；
4、微调自动补偿温度zui15℃；
5、效率、无需安装、调试、培训；
6、可调试测试空间为3cm、5cm、10cm；
7、时间短，几分钟即可完成实验测定；
8、分别可显示温度初值、样品初值、水分值、zui终值、终值、测定时间等数据。
