千张机磨浆机使用时的注意事项
磨浆机是千张机的重要组成部分,而它在使用时有些事情是需要注意的:
1、磨浆机的磨豆淋水作用,一是用水带动大豆在磨床内起润滑作用;二是磨子运转时发生热量淋水起到冷却的作用,可防止大豆蛋白质受热变性;三是可使磨碎物细腻,同时在磨的作用下使水和大豆蛋白质混合成均匀的胶体溶液。
2、磨浆机的使用,关键要掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛网堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。
3、磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。
4、磨浆中加水量的多少,对于大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀有直接的关系,因此磨浆时需要控豆腐机的制好豆与水的配比。
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