花生仁的用途很广,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高,不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,而且还含有和无机元素。食用方法也比较广泛,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、酱、罐头的主要原料。花生仁的制成品种也在逐渐扩大,这对发展食品工业,扩大出口都有着重要意义。 [1]
花生仁储运
①分级花生仁要保持粒身的整齐,特别是在水分低的情况下,在搬倒运输过程中都要轻拿轻放,不能摔包,更不能用脚踩包,垛位一般不能码放的过高,防止增加破碎粒;②花生仁的加工一般都在收获后的第四季度和次年一季度进行。装包出口一般也都集中在这个时间。对越夏储存的花生仁应存放在低温库内,不宜露天存放,更不能日光曝晒,防止种皮变色、出油。为防止仓库害虫的滋生,一般在五月份进行薰蒸消毒。薰蒸药剂用溴甲烷。薰蒸过的商品垛位不动,防止外界感染。如有拆垛或移动且存放时间较长的,视情况可再次进行薰蒸;③花生仁系食用商品,储存仓库、苫盖物料、运输车辆工具都不能有污染物、煤灰、农药或其他异味。
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