1、预热是关键
在使用电烤箱前，一定要进行预热。预热的目的是使烤箱内部温度均匀分布，从而确保食物在进入烤箱后快速开始烹饪。根据食谱的要求预热烤箱，通常需要5-10分钟的时间。记住，不要急于将食物放入未预热的烤箱，这会影响烹饪结果。
2、使用烤盘和烤架
电烤箱通常配备有烤盘和烤架。对于液体食物(如蛋糕、饼干等)，使用烤盘能够防止液体溢出，保持烤箱清洁。而对于肉类、蔬菜等食物，使用烤架能够使食物均匀受热，烹饪效果更好。在使用烤架时，可以将下面放置一张烤盘来接收滴下的油脂和汁液，以免弄脏烤箱。
3、控制温度和时间
根据不同的食谱和食材，合理控制烤箱的温度和时间非常重要。对于需要长时间烹饪的大块肉类，一般会选择低温长时间烤制，以保持肉质的嫩滑。而对于面点类食物，可能需要较高的温度和较短的时间。掌握食物的烹饪需求，根据经验和食谱指导，调整烤箱温度和烹饪时间，以获得最佳效果。
4、注意食物摆放位置
电烤箱内部的温度分布是不均匀的，靠近加热管的位置温度较高，而远离加热管的位置温度较低。因此，在摆放食物时，要根据食物的特性和要求来选择位置。需要快速烹饪的食物可以靠近加热管，而对于需要慢烤的食物，则应该靠近较低温的区域。
5、注意观察和翻转
在食物烹饪的过程中，要经常观察食物的状态，确保烤制均匀。有些食材可能在烤制的过程中表面颜色过快变焦，但内部尚未熟透，这时需要适时翻转或调整温度，以避免食物过熟或烤焦。
